Segunda de coco

Mais uma segunda-feira, prevê-se um inicio de semana em grande, de reviravolta, de novos projetos e conquistas. Prevê-se uma semana grandiosa. A alegria vem pela manhã, neste caso, depois de uma semana de grandes lutas, esta segunda traz o gosto da vitória.

E esse gosto, pode ser a coco:

Mistura manhosa
Numa tigela, junte as claras, o coco ralado e o açúcar, envolva bem até obter uma massa branca e compacta. Forre as formas de silicone com a massa de coco, calcando bem até esta ficar "colada" às paredes das formas e deixe um buraco no centro, como se vê na imagem abaixo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante dez minutos. Retire, deixe arrefecer e depois desenforme. Encha as pequenas covas com lemon curd, ou seja, coalhada de limão de compra e está pronto a servir. É uma sobremesa simples, que demora quinze minutos a fazer e é claro que pode fazer o lemon curd em casa, mas não gosto de complicar, ah ah.

{Ninhos de coco}

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Essenciais

100g de coco ralado

50g de açúcar

2 claras

Notas nada importantes 

Convém usar as formas de silicone e pode usar para além da coalhada, qualquer outro tipo de recheio que fique bem com o sabor do coco, como a manga, a laranja, etc.